Programma del corso
1°Sessione in presenza (dalle 15:00 alle 17:30) Docente: Cesare Martini
Argomenti:
-Presentazione della dispensa
-Prima lezione panoramica
-Pianificazione percorso
2°Sessione in presenza (dalle 15:00 alle 17:30) Docenti: Pino Marangi, Cesare Martini
Argomenti:
-Approfondimento sui fondamentali e l’importanza delle materie prime
-Utilizzo dell’ingredientistica funzionale e perché
-L’importanza di una corretta comunicazione
-Comunicare attraverso i social.
3°Sessione in presenza (dalle 15:00 alle 17:30) Docenti: Aldo Miraglia, Cesare Martini
-Discussione sull’importanza delle ricette e della corretta prassi produttiva
-Attrezzature e ingredienti a confronto
-Consegna ricettario e attestato di partecipazione
Sessione Privata Online (50 minuti) Docente: Cesare Martini
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